"Те саме, з дитинства, яке зараз не часто зустрінеш". Рецепт молозива
18 травня, 18.39
Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram пояснив, як можна приготувати молозиво зі звичайного і згущеного молока.
"Це те саме, з дитинства, яке зараз не часто зустрінеш. Пам'ятаю, бабуся його готувала навесні. Я вирішив спробувати відтворити саме той смак, і вийшло ну дуже схоже. Так, я знаю, що треба молоко з перших днів після отелу, але ж де його взяти мені й вам", – написав кулінар.
Ярославський пояснив, що збільшити щільність молока допоможе згущенка.
Інгредієнти:
- 800 мл молока 3,2–3,5% жирності;
- шість великих яєць;
- 175 г згущеного молока;
- 5 г ванільного цукру;
- дрібка солі.
Приготування
- Добре змішати всі інгредієнти (можна процідити, щоб не було білкових згустків).
- Використовувати краще неглибоку посудину для запікання, щоб швидше готувалося. Вилити суміш у посудину й поставити в розігріту до 165 °С духовку приблизно на годину.
- Молозиво запікати до рум'яної скоринки. Залишити охолодитися. Зберігати молозиво в марлі.
"За текстурою гарно приготоване молозиво трішки з порами й нагадує ніжний флан, крем-карамель і, можливо, трохи чизкейк одночасно", – наголосив Ярославський.