"Це найкращий рецепт вареників із вишнями на парі". Тісто не рветься, а сік – не витікає 

Вареники з вишнями на дріжджовому тісті виходять неймовірно м'якими, пухкими й дуже смачними.

Інгредієнти для тіста:

• 300 мл теплого молока;
• 7 г сухих дріжджів;
• 1 ч. л. цукру;
• 500 г пшеничного борошна;
• 2 г солі;
• 2 ст. л. рафінованої олії.

Для начинки:

• вишні без кісточок;
• цукор – по ½ ч. л. на кожен вареник.

Приготування:

1. У теплому молоці розчиніть сухі дріжджі, додайте чайну ложку цукру і дві столові ложки борошна. Перемішайте й залиште опару на 15 хвилин.
2. Решту борошна просійте, змішайте із сіллю й додайте до опари.
3. Влийте олію й замісіть м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук.
4. Накрийте тісто й залиште в теплому місці приблизно на 40 хвилин.
5. Готове тісто обімніть, сформуйте рулет і наріжте на однакові шматочки.
6. Із кожного скачайте кульку. Кожну кульку трохи розкачайте, покладіть п'ять вишень і додайте приблизно половину чайної ложки цукру.
7. Добре защипніть краї, щоб під час приготування не витік сік.
8. Викладіть вареники на присипану борошном поверхню й залиште ще на 10 хвилин.
9. Готуйте вареники на парі приблизно 10 хвилин.
10. Подавайте гарячими зі сметаною, вершковим маслом або просто так.

Поради

1. Вареники не кладіть щільно один до одного – під час приготування вони значно збільшуються.
2. Це тісто чудово переносить заморожування: можна наліпити вареників про запас і зберігати в морозильній камері.
3. Навіть наступного дня вареники залишаються пухкими й ніжними.
4. Дріжджове тісто краще вбирає вишневий сік, стає пухким і не дає можливості варенику розмокнути.

"Я дуже люблю саме з вишнею", – подякували в мережі за рецепт.

"Гарні варенички", – захопилися в коментарях.