Вливаю в борошно окріп – і маю ідеальне тісто для вареників. Точні пропорції  

"Заварне тісто виходить м'яким, еластичним і добре розкачується навіть без додаткового підсипання борошна. Воно також добре переносить заморожування", – запевнила блогерка.

Вона зазначила, що вареники із такого тіста можна готувати з будь-якою начинкою – воно універсальне.

Інгредієнти для тіста:

• 600 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2–3 ст. л. олії;
• одне яйце;
• 300 мл окропу.

Приготування

1. Просійте борошно, додайте сіль, олію та яйце. Перемішайте виделкою, щоб утворилася борошняна крихта.
2. Поступово вливайте окріп, одразу перемішуючи виделкою. Коли тісто трохи охолоне, вимісіть його спочатку в мисці, а потім на столі. Воно має стати м'яким, гладеньким та еластичним і не липнути до рук.
3. Накрийте тісто мискою та залиште відпочити на 30 хвилин.
4. Розділіть тісто на дві частини. Одну накрийте, а другу тонко розкачайте. Виріжте кружечки. На кожну заготовку покладіть начинку, з'єднайте краї та добре защипніть їх пальцями. Залишки тіста зберіть і використайте повторно.
5. Частину вареників можна одразу зварити, а решту – заморозити.
6. Закип'ятіть підсолену воду. Ложкою зробіть у ній невелику воронку та поступово опускайте вареники. Не перевантажуйте каструлю. Коли вареники спливуть, варіть їх ще приблизно чотири хвилини. Готові вареники перекладіть у миску й додайте обсмажену цибулю. За бажанням покладіть вершкове масло або полийте олією, щоб вареники не злипалися.