Вливаю в муку кипяток – и получаю идеальное тесто для вареников. Точные пропорции 

"Заварное тесто получается мягким, эластичным и хорошо раскатывается даже без дополнительного подсыпания муки. Оно также хорошо переносит заморозку", – заверила блогер.

Она отметила, что вареники из такого теста можно готовить с любой начинкой – оно универсальное.

Ингредиенты для теста:

• 600 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• одно яйцо;
• 300 мл кипятка.

Приготовление

1. Просейте муку, добавьте соль, растительное масло и яйцо. Перемешайте вилкой, чтобы образовалась мучная крошка.
2. Постепенно вливайте кипяток, сразу перемешивая вилкой. Когда тесто немного остынет, вымесите его сначала в миске, а затем на столе. Оно должно стать мягким, гладким и эластичным и не липнуть к рукам.
3. Накройте тесто миской и оставьте отдыхать на 30 минут.
4. Разделите тесто на две части. Одну накройте, а вторую тонко раскатайте. Вырежьте кружочки. На каждую заготовку положите начинку, соедините края и хорошо зажмите их пальцами. Остатки теста соберите и используйте повторно.
5. Часть вареников можно сразу сварить, а остальные – заморозить.
6. Доведите подсоленную воду до кипения. Ложкой сделайте в ней небольшую воронку и постепенно опускайте вареники. Не перегружайте кастрюлю. Когда вареники всплывут, варите их еще примерно четыре минуты. Готовые вареники переложите в миску и добавьте обжаренный лук. По желанию положите сливочное масло или полейте растительным маслом, чтобы вареники не слипались.