Буряк: користь і шкода

Чим корисний буряк?

Буряк містить вітаміни В, Р, РР, фолієву кислоту, клітковину, магній, калій, йод, марганець, залізо, сірку, рубідій, цезій та інші мікроелементи. А також амінокислоти: аргінін, бетанін, гістидин.

Завдяки клітковині, органічним кислотам та іншим елементам вживання буряка допомагає регулювати обмінні процеси, посилити перистальтику кишківника. Може стати у пригоді у разі хронічних закрепів. 

"Буряк – очисник організму №1. Він санує кишечник, в тому числі, за рахунок знищення гнильних бактерій, а не тільки механічного впливу клітковини", – пояснили в матеріалі.

Цей овоч містить ліпотропну речовину бетаїн, яка регулює жировий обмін, перешкоджає жировій інфільтрації печінки й підвищенню кров'яного тиску. Буряковий бетаїн виконує свою функцію як у свіжовичавленому соку, так і в гарячому борщі. Допомагає при ожирінні, захворюваннях печінки.

Буряк корисний для здорового кровотворення й забезпечує профілактику недокрів'я. Допомагає покращити стан при атеросклерозі, гіпертонії.

Фолієва кислота, яка входить до буряка, життєво потрібна на стадії планування дитини й на початку вагітності, оскільки без неї не сформується здорова нервова система плода.

Серед коренеплодів буряк містить найбільше йоду, тому є особливо корисним при йододефіцитних захворюваннях щитоподібної залози і для літніх людей, які хворіють на атеросклероз.

Шкода і протипоказання для вживання буряка

"Напевно, правильніше говорити не про шкоду буряка, а про обмеження в його застосуванні. Вони також обумовлені хімічним складом буряка", – пояснили в статті.

Буряк погіршує засвоєння кальцію, тому його не варто вживати хворим на остеопороз.

Оскільки це солодкий овоч із досить високим вмістом цукру, протипоказанням до його вживання є цукровий діабет.

Буряк протипоказаний при сечокам'яній хворобі, оскільки містить щавлеву кислоту. Тим, хто має проблеми з випорожненнями й хронічні проноси, також не варто вживати цей коренеплід.