Як пофарбувати яйця куркумою. Інструкція від Клопотенка
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті пояснив, як пофарбувати яйця в яскраво-жовтий колір, не застосовуючи оцту або солі, а також не замочуючи яєць на ніч.
"Щоб створити яскраві крашанки для великоднього кошика зовсім не обов'язково бігти в магазин за спеціальними харчовими барвниками чи пластиковими обгортками. Достатньо відшукати у своїй шухляді зі спеціями куркуму – золотаво-помаранчеву спецію, що, крім пряного смаку, надає їжі жовтуватого забарвлення", – зазначив Клопотенко.
Кулінар підкреслив, що під час фарбування необов'язково додавати оцет і сіль. Також не потрібно настоювати яйця в розчині на ніч: достатньо 30–40 хвилин, поки вони охолоджуватимуться.
"На мою думку, однотонні жовті яйця виглядають уже достатньо гарно. Але якщо вам хочеться більше креативу, спробуйте наступне. Підготуйте свіжі листочки та квіти, а також марлю. Акуратно притисніть листочок до поверхні яйця, щільно загорніть яйце з листочком в обгортку з марлі, краї марлі зав'яжіть ниткою і проваріть всю конструкцію в розчині куркуми, як описано нижче в рецепті. Коли яйця охолонуть, зніміть обгортку: на поверхні повинен залишитися відбиток листка або квітки", – поділився порадою Клопотенко.
Інгредієнти:
- 700 мл води;
- 3 ст. л. куркуми;
- чотири-п’ять білих яєць.
Процес фарбування
- У маленьку каструльку чи сотейник налити 700 мл холодної води.
- Додати у воду 3 ст. л. куркуми й добре перемішати.
- Викласти у воду з куркумою чотири-п’ять яєць, довести воду до кипіння й варити яйця 15 хвилин на маленькому вогні. Зняти каструлю з вогню і залишити охолоджуватися повністю за кімнатної температури.
- Витягти яйця з рідини й залишити підсохнути.