Ярославський пояснив, чому ніколи не купує надто привабливої на вигляд кураги яскравого кольору
Український ресторатор Володимир Ярославський рекомендує обирати на базарі або в магазині курагу темнішого кольору й менш привабливу, оскільки це свідчить, що її не обробляли діоксидом сірки. Про це він розповів 16 жовтня в Instagram.
"Яскрава курага 100% містить у собі діоксид сірки. Це консервант, який дуже шкідливий", – зазначив ресторатор.
Ярославський на малюнку показав, який вигляд має курага, оброблена діоксидом сірки, і та, котру висушили у природний спосіб. Вони відрізняються одна від одної кольором.
Ресторатор зазначив, що діоксид сірки є безбарвним газом із різким запахом. У харчовій промисловості його використовують як консервант та антиоксидант, який захищає продукт від окислення. Він фіксує колір і має антимікробну дію. У великій кількості діоксид сірки може спровокувати проблеми зі здоров'ям.
Ярославський наголосив, що його вибір – курага темного кольору.
"Обирайте тільки натуральне й корисне", – порадив він.