Ось як готують ідеальні сирники. Шпаргалка з кулінарними хитрощами

У публікації наголошують що завдяки цим простим, але перевіреним підказкам, сирники будуть ідеальними – ніколи не розваляться, не підгорять, а їхня текстура здивує ніжним смаком та ідеальною формою.

Три головні поради вдалих сирників

1. Сир для сирників має бути ніжним і легким, без грудочок. Його жирність не має перевищувати 9%. Якщо сир вологий, зробіть так, щоб рідина стекла. Завдяки цьому тісто вийде ніжним, а самі сирники – повітряними.
2. Жовтки потрібно збивати до кремоподібного стану, а білки – до піків. У тісто жовтки й білки потрібно додавати дуже обережно, вмішуючи плавними рухами знизу вгору. Це зробить сирники легкими, як хмарки, і збереже їхню ідеальну текстуру.
3. Не додавайте в тісто багато цукру, інакше сирники підгорятимуть. Солодкості сирникам можуть додати мед, джем або фрукти.

Універсальна формула ніжних і повітряних сирників:

• 300 г сиру;
• два жовтки;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. борошна.