Замініть цукор цим інгредієнтом – і домашнє згущене молоко не зацукриться. Перевірені лайфхаки, як зварити згущене молоко за 15 хвилин

"Обов'язково приготуйте. Згущене молоко виходить смачне, солодке, і 15 хвилин часу на весь процес", – порекомендувала блогерка.

Продукти на 570 г готового згущеного молока:

• 400 г цукрової пудри;
• 400 мл магазинного молока;
• 40 г вершкового масла;
• 100 г сухого молока (за бажанням);
• дрібка ваніліну.

Приготування

1. У велику каструлю додайте цукрову пудру, масло, молоко, ванілін.
2. Перемішайте й поставте на вогонь.
3. На максимальному вогні доведіть суміш до кипіння.
4. Щойно суміш закипить, засікайте час і варіть далі на вогні більшому від середнього 10 хвилин.

Нюанси

1. Для приготування згущеного молока потрібно взяти саме цукрову пудру, а не цукор, інакше за кілька днів згущене молоко почне кристалізуватися.
2. Після того, як згущене молоко звариться, його потрібно дуже швидко охолодити. Для цього перелийте згущене молоко в ємність і поставте її в тарілку з холодною водою, додавши в неї кубики льоду. Воду необхідно міняти кілька разів, щоб молоко швидко охололо приблизно до 20 °C. Охолоджуючись, молоко ставатиме густішим.
3. Додавання сухого молока надасть згущенці світлішого відтінку.