Замените сахар этим ингредиентом – и домашняя сгущенка не засахарится. Проверенные лайфхаки, как сварить сгущенное молоко за 15 минут
26 января, 23:14
Украинский кулинарный блогер Катерина Тарасенко в YouTube поделилась лайфхаками для приготовления сгущенки из магазинного молока за 15 минут.
"Обязательно приготовьте. Сгущенное молоко получается вкусное, сладкое, и 15 минут времени на весь процесс", – порекомендовала блогер.
Продукты на 570 г готовой сгущенки
- 400 г сахарной пудры;
- 400 мл магазинного молока;
- 40 г сливочного масла;
- 100 г сухого молока (по желанию);
- щепотка ванилина.
Приготовление
- В большую кастрюлю добавьте сахарную пудру, масло, молоко, ванилин.
- Перемешайте и поставьте на огонь.
- На максимальном огне доведите смесь до кипения.
- Как только смесь закипит, засеките время и продолжайте варить на огне больше среднего 10 минут.
Нюансы
- Для приготовления сгущенного молока нужно взять именно сахарную пудру, а не сахар, иначе спустя несколько дней сгущенное молоко начнет сахариться.
- После того, как сгущенка сварится, ее нужно очень быстро охладить. Для этого перелейте сгущенку в емкость и поставьте ее в тарелку с холодной водой, добавив в нее кубики льда. Воду необходимо менять несколько раз, чтобы молоко быстро остыло примерно до 20 °C. Охлаждаясь, молоко будет густеть.
- Добавление сухого молока придаст сгущенке более светлый оттенок.