Замініть цукор цим інгредієнтом – і домашнє згущене молоко не зацукриться. Перевірені лайфхаки, як зварити згущене молоко за 15 хвилин
26 сiчня 23:14
Этот материал также можно прочитать на русском
Якщо перед приготуванням додати до суміші сухе молоко, згущенка матиме світліший відтінок
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Українська кулінарна блогерка Катерина Тарасенко у YouTube поділилася лайфхаками для приготування згущенки з магазинного молока за 15 хвилин.
"Обов'язково приготуйте. Згущене молоко виходить смачне, солодке, і 15 хвилин часу на весь процес", – порекомендувала блогерка.
Продукти на 570 г готового згущеного молока:
- 400 г цукрової пудри;
- 400 мл магазинного молока;
- 40 г вершкового масла;
- 100 г сухого молока (за бажанням);
- дрібка ваніліну.
Приготування
- У велику каструлю додайте цукрову пудру, масло, молоко, ванілін.
- Перемішайте й поставте на вогонь.
- На максимальному вогні доведіть суміш до кипіння.
- Щойно суміш закипить, засікайте час і варіть далі на вогні більшому від середнього 10 хвилин.
Нюанси
- Для приготування згущеного молока потрібно взяти саме цукрову пудру, а не цукор, інакше за кілька днів згущене молоко почне кристалізуватися.
- Після того, як згущене молоко звариться, його потрібно дуже швидко охолодити. Для цього перелийте згущене молоко в ємність і поставте її в тарілку з холодною водою, додавши в неї кубики льоду. Воду необхідно міняти кілька разів, щоб молоко швидко охололо приблизно до 20 °C. Охолоджуючись, молоко ставатиме густішим.
- Додавання сухого молока надасть згущенці світлішого відтінку.
Обговорити цю тему у Facebook