Замените сахар этим ингредиентом – и домашняя сгущенка не засахарится. Проверенные лайфхаки, как сварить сгущенное молоко за 15 минут

"Обязательно приготовьте. Сгущенное молоко получается вкусное, сладкое, и 15 минут времени на весь процесс", – порекомендовала блогер.

Продукты на 570 г готовой сгущенки

• 400 г сахарной пудры;
• 400 мл магазинного молока;
• 40 г сливочного масла;
• 100 г сухого молока (по желанию);
• щепотка ванилина.

Приготовление

1. В большую кастрюлю добавьте сахарную пудру, масло, молоко, ванилин.
2. Перемешайте и поставьте на огонь.
3. На максимальном огне доведите смесь до кипения.
4. Как только смесь закипит, засеките время и продолжайте варить на огне больше среднего 10 минут. 

Нюансы

1. Для приготовления сгущенного молока нужно взять именно сахарную пудру, а не сахар, иначе спустя несколько дней сгущенное молоко начнет сахариться.
2. После того, как сгущенка сварится, ее нужно очень быстро охладить. Для этого перелейте сгущенку в емкость и поставьте ее в тарелку с холодной водой, добавив в нее кубики льда. Воду необходимо менять несколько раз, чтобы молоко быстро остыло примерно до 20 °C. Охлаждаясь, молоко будет густеть. 
3. Добавление сухого молока придаст сгущенке более светлый оттенок.