Занурте ненадовго капусту в це. Головки чудово збережуться
Правильна підготовка капусти до зберігання є запорукою того, що вона залишиться свіжою і смачною протягом тривалого часу. Які головні параметри якісного зберігання капусти, пояснило видання Landlord.
1. Очищення
Капусту треба добре очистити: видалити зовнішнє листя, яке може бути пошкодженим або пожовклим. Саме воно може стати причиною гниття.
Залишають лише здорове, міцне листя, яке забезпечує капусті потрібний захист.
2. Оброблення капусти
Ефективним методом оброблення капусти перед зберіганням є бланшування. Воно передбачає короткочасне занурення капусти в окріп, а потім її швидке охолодження в холодній воді. Це дає змогу знизити рівень вологи, що також важливо для зберігання. Адже надмірна вологість може призвести до гниття, тому важливо контролювати цей показник.
3. Температурний режим
Ідеальні умови для зберігання капусти – це прохолодне й темне місце з помірною вологістю. Зберігають капусту за температури 0...+4 °С. Важливо дотримуватися оптимального рівня вологості, щоб уникнути пересихання або гниття.