Змішуйте молоко з борошном у цьому порядку – і тісто буде без грудочок. П'ять правил божественних млинців
Щоб млинці завжди виходили смачними, ніжними й еластичними, досвідчені господині дотримуються п'яти простих правил. Про них розповідають 13 вересня на сайті Ukr.Media.
Перше правило
Під час приготування тіста завжди змішуйте окремо сухі інгредієнти (борошно, соду, цукор, сіль) і окремо – рідкі.
Друге правило
Щоб у тісті не було грудочок, рідину завжди треба вливати в борошно. Якщо ж всипати борошно в рідину, воно миттєво злипається у великі грудочки, які важко розбити.
Третє правило
Щоб тісто вийшло потрібної консистенції, завжди додавайте рідину частинами, постійно перемішуючи. Ідеальне тісто для млинців за консистенцією має бути схожим на рідку сметану або густі вершки.
Четверте правило
Не використовуйте соду, погашену оцтом, для приготування тіста для млинців. Через це млинці вийдуть твердими й несмачними.
П'яте правило
Готуйте млинці на спеціальній млинцевій сковороді. Перед випіканням першого млинця завжди добре прогрійте сковороду, тоді вони не прилипатимуть. Змащуйте сковороду тонким шаром олії або несолоного сала перед кожним млинцем, навіть якщо сковорода антипригарна. Надлишки олії можна прибрати паперовим рушником.
Рецепт ідеального тіста для млинців
Продукти:
- три яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 450 мл молока;
- 160 г борошна;
- 40 г вершкового масла.
Приготування
- Яйця з'єднайте із цукром, додайте половину борошна і перемішайте, щоб не було грудочок.
- Додайте половину гарячого молока і перемішайте, додайте залишки борошна.
- Усе перемішайте і влийте залишки гарячого молока.
- Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
- Обсмажте млинці на середньому вогні.