Картопляні коржики із кремовим соусом. Рецепт від експерта

"Якщо стоїте – сядьте. Якщо сидите – тримайтеся за щось, бо все одно впадете. На арену інстаграмних рецептів виходять хрусткі картопляні коржики із соусом із крем-сиру та хрону. Це ще один приклад від мене, як просте і знайоме українському серцю може бути таким вау, що хочеться про це кричати, стрибати й божеволіти", – написав він.

Клопотенко підкреслив, що ця страва проста у приготуванні.

Необхідно відварити картоплю протягом 30 хвилин, викласти її цілою на пергамент. Потрібно зробити розрізи і притиснути картоплю склянкою, щоб вона стала пласким коржем. Змастити олією, посолити, поперчити й запікати протягом 30 хвилин за 200–220 ºС.

Для соусу потрібно збити у блендері 250 г крем-сиру, 1 ч. л. білого консервованого хрону (або 1 см свіжого) і 50 мл молока або вершків.

"Беріть потім хрумкий коржик, мастіть вершково-гострою ніжністю і відчувайте щось дуже прекрасне", – написав кулінар.

Контекст:

2015 року Євген Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта у кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.