"Ніжна й легка, як чизкейк". Рецепт найсмачнішої запіканки

"Є страви, які вражають своєю простотою. Дивишся на складники: сир, манка, яйця – і думаєш, хіба тут щось може здивувати? А потім виходить запіканка: ніжна й легка, як чизкейк, із приємним вершковим смаком та ароматом ванілі", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 450 мл молока;
• 120 г манної крупи;
• 900 г кисломолочного сиру;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• три яйця;
• дрібка солі;
• 100 г масла;
• одне яйце (для змащування);
• 1 ст. л. сметани (для змащування).

Приготування

1. Налийте в сотейник 450 молока, додайте 120 г манної крупи. Поставте на вогонь і варіть до загустіння, періодично помішуючи. Зніміть з вогню й охолодіть.
2. Окремо збийте до однорідності 900 г кисломолочного сиру за допомогою занурювального блендера.
3. Додайте до сиру 150 г цукру, 10 г ванільного цукру, три яйця і дрібку солі. Знову збийте масу.
4. Поступово введіть у сирну масу зварену манку, перемішайте.
5. Додайте 100 г м'якого масла і збийте сирне тісто блендером.
6. Керамічну форму для випікання 21 см завширшки змастіть маслом і присипте манкою, залишок струсіть. Викладіть тісто у форму й розрівняйте.
7. Зверху змастіть запіканку сумішшю одного збитого яйця і 1 ст. л. сметани. Із цієї збитої маси може знадобитися трохи менше для змащування.
8. Випікайте запіканку протягом години в духовці за температури 180 °C. Перед нарізанням дайте страві охолонути.