"Важливо добре віджати сир". Ярославський розповів, як приготувати сирну паску на Великдень

Для приготування знадобиться: 300 грамів зернового сиру жирністю 9%, три жовтки, 100 грамів вершків жирністю 20%, 30 грамів цукру, по 50 грамів вершкового масла, білого шоколаду і цукатів, а також по одній столовій ложці кокосової стружки та мигдалю. Ванілін експерт рекомендує використовувати за смаком.

"Для початку важливо позбутися від зайвої вологи та добре віджати творог. Далі творог, вершкове масло, жовтки, цукор та вершки змішуємо в сотейнику і перебиваємо блендером до кремоподібної маси. Якщо немає блендера, то попередньо творог перетираємо через сито", – радить Ярославський.

Потім суміш у сотейнику необхідно, помішуючи, нагріти на плиті до появи перших бульбашок.

"Важливо не довести до кипіння, а відразу зняти сотейник із вогню. Суміш вийде рідкою – це нормально. Відразу додаємо білий шоколад та розмішуємо лопаткою до повного розчинення. Далі всипаємо попередньо бланшовані родзинки, кокосову стружку, мигдаль та за бажанням ваніль. Але і без неї паска виходить дуже ароматною", – написав кулінарний експерт.

Після цього необхідно пересипати у форму, застелену подвійним шаром марлі, теплу суміш і ущільнити за допомогою ложки. Паску необхідно витримати під пресом у холодильнику протягом не менше ніж 12 годин.

Готовий виріб Ярославський рекомендує прикрасити шоколадом і горіхами.

Контекст:

2021 року християни східного обряду святкують Великдень 2 травня.