"Вишуканий десерт". Хіменес-Браво поділився рецептом англійського бананового пирога

"Улітку хочеться чогось легкого? Терміново зберігайте рецепт, щоб не загубити і балувати себе вишуканим десертом у будь-який час", – зазначив він.

Для приготування баноффі знадобиться:

• листкове тісто – 1 лист 30 см;
• банан 4 шт;
• цукор коричневий 150 г;
• масло вершкове 100 г;
• ваніль 1 г;
• кориця 1 г.

Банани потрібно очистити від шкірки, два банани розрізати навпіл, а два залишити цілими.

На сковороду з товстим дном викладаємо вершкове масло і коричневий цукор, додаємо корицю і ваніль. Нагріваємо до утворення однорідної карамелі, занурюємо в неї банани і перевертаємо так, щоб банани були в карамелі.

На листкове тісто кладемо залізну форму і під неї вирізаємо тісто. Робимо насічки виделкою по всій площині. У форму викладаємо банани в карамелі і поливаємо залишками. Зверху на банани викладаємо вирізане заздалегідь тісто і вирівнюємо його по краях, щоб тісто лежало щільно.

Випікаємо 30 хвилин за температури 180 °C. Після запікання залишаємо повністю охолонути, кладемо зверху на форму тарілку і перевертаємо.

за температури 180 °C

Контекст:

Хіменес-Браво народився в Колумбії. У 2011 році продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря посісти місце судді на проєкті "МастерШеф". Він очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів у всьому світі.

У 2016 році Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, у 2017-му – кондитерську, а 2018 року став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.