"99% людей почнуть пекти вдома хліб після цього відео". Простий рецепт хрусткого багета

"99% людей почнуть пекти вдома хліб після цього відео", – заявив Огороднік.

Інгредієнти на два багети:

• борошно – 500 г;
• вода холодна – 350 г;
• сіль – 10 г;
• сухі дріжджі – 1 г.

Приготування

1. У мисці змішати борошно, сіль і дріжджі. Додати холодну воду й перемішати ложкою до поєднання компонентів, не більше ніж одну-дві хвилини. Тісто буде липким і грубим.
2. Накрити миску плівкою й залишити на 10–12 годин за кімнатної температури.
3. Робочу поверхню щедро присипати борошном (краще вибирати борошно великого помелу). Обережно вивернути тісто, не знищуючи повітряності. Лопаткою або шпателем легко підвернути краї всередину.
4. Розділити тісто на дві частини.
5. Кожну заготовку перевернути "швом догори". Це дасть характерні рвані смужки зверху.
6. Духовку попередньо розігріти до 250 °C у режимі конвекції.
7. Поставити порожнім нижнє деко для пари. Вилити приблизно 100 мл води на нижнє деко, швидко закрити духовку. Випікати 20 хвилин до рум'яної хрумкої скоринки.