"Аромат ягід і легкість у приготуванні". Рулет "Червоний оксамит". Рецепт

"День закоханих – час для найсолодших зізнань. А що може бути кращим за ніжний рулет, створений із любов'ю? Ідеальна текстура, аромат ягід і легкість у приготуванні – ось секрет ідеального святкового десерту", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти для коржа:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 85 г;
• борошно – 80 г;
• какао-порошок – 10 г;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• червоний барвник – за потреби;
• олія – 35 мл.

Інгредієнти для ягідного джему:

• полуниця/малина – 300 г;
• цукор – 50 г;
• крохмаль – 30 г.

Інгредієнти для вершкового крему:

• вершковий крем-сир – 300 г;
• вершки – 150 мл;
• цукрова пудра – 60 г.

Приготування

1. Збийте яйця із цукром до пишної піни. Додайте просіяне борошно, какао, розпушувач, барвник і олію. Перемішайте.
2. Візьміть пергамент, вилийте тісто, розрівняйте.
3. Випікайте сім – дев'ять хвилин за температури +180 °C.
4. Дістаньте, підрівняйте краї, накрийте другим листом пергаменту й залиште охолоджуватися.
5. Перебийте ягоди в пюре, проваріть із цукром і крохмалем до загусання. Охолодіть.
6. Збийте всі інгредієнти для крему до пишності.
7. Візьміть корж, змастіть його джемом, потім кремом. Загорніть рулет, покрийте тонким шаром крему й присипте крихтою з обрізків.