Без загусника й желатину. Полуничний джем за п'ять хвилин – густий, яскравий і дуже смачний

"Без загусника, без желатину, а цукру зовсім трохи додаю. Джем виходить насиченого яскравого кольору, густий і неймовірно смачний! Відкрити баночку, намазати на шматочок білого  хліба та з улюбленим чаєм – це справжня насолода, особливо взимку", – так про свій рецепт розповіла авторка.

Інгредієнти:

• 1,5 кг полуниці;
• сік половини лимона;
• 300 г цукру.

Приготування

1. Ягоди добре промиваємо, зрізаємо плодоніжки й нарізаємо.
2. Перекладаємо полуницю в каструлю, поливаємо соком лимона, всипаємо цукор, перемішуємо й залишаємо на 20 хвилин, щоб ягоди пустили сік.
3. За 20 хвилин ще кілька разів перемішуємо.
4. Ставимо каструлю на великий вогонь і доводимо до кипіння.
5. Із моменту закипання варимо 30–35 хвилин, постійно помішуючи. Пінку знімати не потрібно – вона є природним загусником.
6. Вогонь під час варіння можна трохи зменшити – джем сильно бризкається, тож будьте обережні.
7. Готовий джем розливаємо в чисті банки, закручуємо стерилізованими кришками й залишаємо остигати.
8. Після уварювання можна перебити джем блендером до однорідності – хоча й без цього він виходить чудовим.
9. Остиглі банки зберігаємо у прохолодному місці або в холодильнику. Смачний, густий, ароматний джем готовий.