"Будуть дражнити вас і всю родину, поки ви їх не з'їсте". Рецепт духмяних пампушок із часником і зеленню

"Духмяні, рум'яні та з часником і зеленню – вони будуть дражнити вас і всю родину, поки ви їх не з'їсте", – зазначив Ярославський.

Інгредієнти:

• 150 г молока;
• 150 г води;
• 24 г свіжих дріжджів (8 г, якщо сухі);
• 70 г цукру;
• 100 г борошна;
• одне яйце;
• 400–430 г борошна;
• 5 г солі;
• 40 г олії або теплого вершкового масла;
• зелень, часник;
• один жовток для змащування.

Приготування

1. Змішуємо воду і молоко. Трохи підігріваємо, але дуже важливо, щоб температура була не вища за 38 С°. Додаємо цукор, дріжджі і частину борошна, перемішуємо і даємо підійти протягом 20 хвилин, накривши рушником.
2. Додаємо яйця й іншу частину борошна, вимішуємо тісто і даємо йому підійти (знову в теплому місці).
3. У тісто вмішуємо олію, ділимо тісто на шматочки приблизно по 60 г, формуємо з них кульки і кладемо у змащену також олією форму і знову ставимо підійти в тепле місце на 30–45 хвилин.
4. Жовток трохи розбавляємо водою, додаємо дрібку цукру і добре змащуємо верх пампушок.
5. Випікаємо 25–30 хвилин за температури 185 С° до рум'яності.
6. Ще гарячими змащуємо пампушки нарізаною зеленню із часником, олією, дрібкою солі і ложкою води.
7. Подавати пампушки, коли вони остигнуть.