"Ділюся з вами рецептом домашнього освіжаючого квасу так, як готувала його моя бабуся". Потрібно всього п'ять інгредієнтів
30 липня, 15:13
29 липня на сторінці "Тут Смачно" в соцмережі TikTok кулінарка Юлія Сеніч виклала сімейний рецепт хлібного квасу.
Інгредієнти:
- 350 г темного хліба;
- 15–20 шт. родзинок;
- 1 ч. л. сухих дріжджів без гірки або 3–4 г живих;
- 130 г цукру;
- 3 л води;
- 3 ст. л. + ще 50 мл води.
Приготування
- Темний хліб запікаємо до апетитної скоринки в духовці за температури 200 °С приблизно 20 хвилин.
- Для гарного янтарного кольору квасу цукор всипаємо в сотейник і варимо до моменту карамелізації, обережно вливаємо в карамель воду, перемішуємо, знімаємо з вогню.
- У трилітрову банку викладаємо хліб, родзинки, цукор і всипаємо дріжджі. Заливаємо карамельним сиропом і кип'яченою водою.
- Залишаємо в теплому місці на одну добу, накривши квас гумовою рукавицею або марлею.
- Готовий квас проціджуємо через сито або марлю і, не доливаючи 4–5 см до країв пляшки, залишаємо в холодильнику охолоджуватися.
Цей квас нагадує смак дитинства. Смачного!