Додайте яєчну суміш до сиру й випікайте. Рецепт плесканки, яку кладуть до великоднього кошика

Автор зазначає, що плесканка – давня святкова страва, її кладуть до великоднього кошика поряд із паскою. Це традиційна сирна запіканка, яку готують у Львові, Дрогобичі, Стрию й інших містах. Її печуть у солодкому або солоному варіанті – з родзинками, кмином чи спеціями. Назва походить від плескатого глиняного посуду, у якому її випікають. 

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру;
• 50 г вершкового масла;
• два яйця;
• один яєчний білок;
• дрібка солі;
• 15 г картопляного крохмалю;
• 0,5 ч. л. прованських трав (за бажанням);
• 1 ч. л. кмину;
• панірувальні сухарі й вершкове масло – для змащування форми;
• перець (за бажанням).

Приготування

1. Перебийте кисломолочний сир заглиблювальним блендером до стану однорідної кремоподібної маси.
2. Додайте до сиру розм'якшене вершкове масло, збийте разом блендером, насипте крохмаль і ретельно перемішайте.
3. У чисту посудину розбийте два яйця й один білок, додайте дрібку солі й збийте міксером до утворення бульбашок.
4. Перелийте яєчну суміш до сиру, додайте кмин, прованські трави (за бажанням) і ретельно вимішайте лопаткою до однорідності.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями.
6. Вилийте сирну масу у форму, рівномірно розподіліть і за бажанням додайте перець.
7. Випікайте в духовці за температури 180 °С протягом 35–40 хвилин до золотистої скоринки.