"Це просто і дуже смачно". Рецепт цибулевого супу
17 лютого, 11:50
Перед подаванням у суп додають грінки і сир
Український кулінар і ресторатор Вадим Бжезинський в Instagram поділився рецептом приготування страви французької кухні.
"Французький цибулевий суп – це просто і дуже смачно", – зазначив Бжезинський.
Інгредієнти:
- 500 г цибулі;
- 600 мл бульйону;
- 50 г вершкового масла;
- 25 мл оливкової олії;
- 25 мл коньяку;
- 60 мл білого сухого вина;
- 2 ч. л. цукру;
- ½ мускатного горіха;
- три гілочки чебрецю;
- чорний перець, сіль за смаком;
- хліб і твердий сир для подавання.
Приготування
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями й обсмажуйте на середньому вогні в суміші вершкового масла й оливкової олії, постійно помішуючи, 30–40 хвилин, поки вона не карамелізується.
- Додайте чебрець, мускатний горіх, цукор і перець. Влийте коньяк і вино, готуйте ще кілька хвилин, щоб алкоголь випарувався.
- Влийте бульйон, доведіть до кипіння, посоліть за смаком.
- Розлийте суп у порційні тарілки або жаростійкі горщики, зверху покладіть шматок хліба, щедро посипте сиром. Запікайте в духовці за 200 °C 10–12 хвилин, поки сир не утворить золотистої скоринки.