Додайте це до борошна – і вареники з полуницею вийдуть пишними й м'якими. Рецепт еластичного тіста на опарі
28 травня, 11:10
Блогерка рекомендує варити вареники на сковороді, застеленій марлею
Авторка українського YouTube-каналу "Смачно по-домашньому з Яніною" 27 травня розповіла, як приготувати еластичне дріжджове тісто для вареників із полуницею.
Авторка блогу зазначила, що вареники з тіста за цим рецептом виходять м'якими й пишними.
Для опари:
- 100 мл води;
- 2 ч. л. цукру;
- 7 г пресованих дріжджів;
- 2 ст. л. борошна.
Для тіста:
- 250 мл кефіру;
- 0,5 ч. л. соди;
- 0,5 ч. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
- 300–500 г борошна.
Начинка:
- полуниця;
- цукор.
Приготування
- У теплу воду додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Додати 2 ст. л. борошна.
- Поставте її у тепле місце на 10 хвилин.
- В окрему ємність насипте борошно, зробіть заглиблення та влийте кефір кімнатної температури.
- Додайте опару, цукор, сіль і соду, яка нейтралізує запах дріжджів. Перемішайте. За потреби додайте борошно.
- Замісіть тісто. Накрийте його рушником і поставте в теплому місці на 40 хвилин.
- Ще раз вимісіть тісто і сформуйте вареники з начинкою з полуниці, пересипаної цукром.
- Сковороду застеліть марлею, складеною в кілька шарів, залийте її водою на 1 см і доведіть до кипіння. Викладіть вареники, накрийте кришкою й готуйте на невеликому вогні приблизно п'ять хвилин.
- Готові вареники змастіть вершковим маслом.