Додайте це до борошна – і вареники з полуницею вийдуть пишними й м'якими. Рецепт еластичного тіста на опарі

Блогерка рекомендує варити вареники на сковороді, застеленій марлею
Скріншот: "Смачно по-домашньому з Яніною" / YouTube

Авторка українського YouTube-каналу "Смачно по-домашньому з Яніною" 27 травня розповіла, як приготувати еластичне дріжджове тісто для вареників із полуницею.

Авторка блогу зазначила, що вареники з тіста за цим рецептом виходять м'якими й пишними.

Для опари:

  • 100 мл води;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 7 г пресованих дріжджів;
  • 2 ст. л. борошна.

Для тіста:

  • 250 мл кефіру;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
  • 300–500 г борошна.

Начинка:

  • полуниця;
  • цукор.

Приготування

  1. У теплу воду додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Додати 2 ст. л. борошна.
  2. Поставте її у тепле місце на 10 хвилин.
  3. В окрему ємність насипте борошно, зробіть заглиблення та влийте кефір кімнатної температури.
  4. Додайте опару, цукор, сіль і соду, яка нейтралізує запах дріжджів. Перемішайте. За потреби додайте борошно.
  5. Замісіть тісто. Накрийте його рушником і поставте в теплому місці на 40 хвилин.
  6. Ще раз вимісіть тісто і сформуйте вареники з начинкою з полуниці, пересипаної цукром.
  7. Сковороду застеліть марлею, складеною в кілька шарів, залийте її водою на 1 см і доведіть до кипіння. Викладіть вареники, накрийте кришкою й готуйте на невеликому вогні приблизно п'ять хвилин.
  8. Готові вареники змастіть вершковим маслом.