Добавьте это к муке – и вареники с клубникой получатся пышные и мягкие. Рецепт эластичного теста на опаре
28 мая, 11:10
Блогер рекомендует варить вареники на сковороде, застеленной марлей
Автор украинского YouTube-канала "Смачно по-домашньому з Яніною" 27 мая рассказала, как приготовить эластичное дрожжевое тесто для вареников с клубникой.
Автор блога отметила, что вареники из теста по этому рецепту получаются мягкие и пышные.
Для опары
- 100 мл воды;
- 2 ч. л. сахара;
- 7 г прессованных дрожжей;
- 2 ст. л. муки.
Для теста
- 250 мл кефира;
- 0,5 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
- 300–500 г муки.
Начинка
- Клубника;
- сахар.
Приготовление
- В теплую воду добавьте дрожжи, сахар и перемешайте. Добавьте 2 ст. л. муки.
- Поставьте ее в теплое место на 10 минут.
- В отдельную емкость насыпьте муку, сделайте углубление и влейте кефир комнатной температуры.
- Добавьте опару, сахар, соль и соду, которая нейтрализует запах дрожжей. Перемешайте. По мере необходимости добавляйте муку.
- Замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплом месте на 40 минут.
- Еще раз вымесите тесто и сформируйте вареники с начинкой из клубники, пересыпанной сахаром.
- Сковороду застелите марлей, сложенной в несколько слоев, залейте ее водой на 1 см и доведите до кипения. Выложите вареники, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около пяти минут.
- Готовые вареники смажьте сливочным маслом.