вернуться на
$40.51 €43.42
menu closed
menu open
weather +15 Киев

Добавьте это к муке – и вареники с клубникой получатся пышные и мягкие. Рецепт эластичного теста на опаре

Добавьте это к муке – и вареники с клубникой получатся пышные и мягкие. Рецепт эластичного теста на опаре Блогер рекомендует варить вареники на сковороде, застеленной марлей
Скриншот: "Смачно по-домашньому з Яніною" / YouTube

Автор украинского YouTube-канала "Смачно по-домашньому з Яніною" 27 мая рассказала, как приготовить эластичное дрожжевое тесто для вареников с клубникой. 

Автор блога отметила, что вареники из теста по этому рецепту получаются мягкие и пышные.

Для опары

  • 100 мл воды;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 7 г прессованных дрожжей;
  • 2 ст. л. муки.

Для теста

  • 250 мл кефира;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
  • 300–500 г муки.

Начинка

  • Клубника;
  • сахар.

Приготовление

  1. В теплую воду добавьте дрожжи, сахар и перемешайте. Добавьте 2 ст. л. муки.
  2. Поставьте ее в теплое место на 10 минут.
  3. В отдельную емкость насыпьте муку, сделайте углубление и влейте кефир комнатной температуры.
  4. Добавьте опару, сахар, соль и соду, которая нейтрализует запах дрожжей. Перемешайте. По мере необходимости добавляйте муку.
  5. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплом месте на 40 минут.
  6. Еще раз вымесите тесто и сформируйте вареники с начинкой из клубники, пересыпанной сахаром.
  7. Сковороду застелите марлей, сложенной в несколько слоев, залейте ее водой на 1 см и доведите до кипения. Выложите вареники, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около пяти минут.
  8. Готовые вареники смажьте сливочным маслом.