Додайте це до борошна – і вареники з полуницею вийдуть пишними й м'якими. Рецепт еластичного тіста на опарі

Авторка блогу зазначила, що вареники з тіста за цим рецептом виходять м'якими й пишними.

Для опари:

• 100 мл води;
• 2 ч. л. цукру;
• 7 г пресованих дріжджів;
• 2 ст. л. борошна.

Для тіста:

• 250 мл кефіру;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
• 300–500 г борошна.

Начинка:

• полуниця;
• цукор.

Приготування

1. У теплу воду додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Додати 2 ст. л. борошна.
2. Поставте її у тепле місце на 10 хвилин.
3. В окрему ємність насипте борошно, зробіть заглиблення та влийте кефір кімнатної температури.
4. Додайте опару, цукор, сіль і соду, яка нейтралізує запах дріжджів. Перемішайте. За потреби додайте борошно.
5. Замісіть тісто. Накрийте його рушником і поставте в теплому місці на 40 хвилин.
6. Ще раз вимісіть тісто і сформуйте вареники з начинкою з полуниці, пересипаної цукром.
7. Сковороду застеліть марлею, складеною в кілька шарів, залийте її водою на 1 см і доведіть до кипіння. Викладіть вареники, накрийте кришкою й готуйте на невеликому вогні приблизно п'ять хвилин.
8. Готові вареники змастіть вершковим маслом.