Квас із бузини. Рецепт напою, який "ідеально освіжає у спеку і стане гарною альтернативою магазинним лимонадам"

За словами ресторатора, такий квас "ідеально освіжає у спеку, а ніжним смаком потішить навіть найбільш вимогливих гурманів".

"А ще він стане гарною альтернативою магазинним лимонадам", – додав Клопотенко.

Поради

Перед приготуванням квасу добре струсіть квіти бузини, щоб на них не залишилося жодних комах або бруду. Бродити квасу краще за температури 18–26 °С. Готовий квас зберігайте у холодильнику, інакше він швидко скисне. 

Інгредієнти:

• 20 суцвіть бузини;
• 5 л води;
• 500 г цукру;
• один лимон.

Приготування

1. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте цукор і варіть, доки цукор не розчиниться.
2. Зніміть сироп із вогню і залиште охолонути приблизно до 30 °С.
3. Приберіть зелену частину із суцвіть бузини.
4. Довільно наріжте один лимон.
5. Перелийте сироп у банки або зручні ємності, додайте лимон і суцвіття, накрийте марлею або тканиною, складеною в кілька шарів, і залиште бродити на чотири-п'ять днів.
6. Процідіть квас, перелийте у порційні пляшки.