Додайте це до окрошки – і вона вийде неймовірно смачною. Популярний рецепт від Клопотенка

"Одні з дитинства знають і люблять їсти "окрошку", хтось називає її "холодник", треті ж переконані, що страва запозичена з російської кухні, тому мають із нею неприємні асоціації. Насправді ж такий холодний суп є традиційним для України, а назва "окрошка" особливо популярна на українському сході. Як не крути, холодний суп є смачним і популярним, тож не бачу причини цуратися рецепту й відмовляти собі в задоволенні", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• два огірки;
• три стебла зеленої цибулі;
• одна морквина;
• 200 г редьки;
• 200 г зеленого горошку (свіжомороженого або свіжого);
• 50 г горіхів;
• 1 л білого квасу;
• 700 мл несолодкого питного йогурту;
• 30 г солодкої гірчиці;
• сіль за смаком;
• п'ять стебел петрушки, кропу або зеленої цибулі для подавання.

Приготування

1. Натріть огірки й морквину на великій тертці, а редьку розріжте навпіл і наріжте тонкими слайсами.
2. Нашаткуйте дрібно зелену цибулю, за допомогою ножа подрібніть горіхи. Почистьте зелений горошок або розморозьте й відтисніть від зайвої вологи свіжоморожений.
3. Змішайте в окремій мисці солодку гірчицю й сіль.
4. Викладіть нарізані овочі, горох і зелень у салатницю. Додайте білий квас, білий йогурт, гірчицю, змішану із сіллю, й горіхи.
5. Перемішайте інгредієнти до однорідності. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще солі. Подавайте страву холодною.