Додайте це у воду, залийте помідори – і за три дні отримаєте дуже смачне квашення. Надійний рецепт

"За цим рецептом процес квашення відбувається досить швидко, тож їсти помідорки можна буде вже за три дні, – зазначив кулінар. – Щоб пришвидшити процес квашення, ми проколюємо шкірку помідорів". 

Інгредієнти:

• 1,2 кг помідорів;
• три стебла петрушки;
• 50 г ріпчастої цибулі;
• 30 г солі;
• 20 г цукру;
• 560 мл води для розсолу на банку 1,5 л;
• два лаврові листки;
• три зубчики часнику;
• вісім горошин чорного перцю. 

Приготування

1. Викладіть на дно банки лаврові листки, перець і часник.
2. Помийте помідори, проколіть у кожному шкірку ножем і щільно викладіть їх у банку разом із петрушкою і нарізаною цибулею.
3. Додайте у воду сіль, цукор і перемішайте. 
4. Залийте розсолом банку з помідорами, накрийте кришкою й залиште постояти за кімнатної температури три дні. 
5. Поставте під банку піддон або миску, бо під час процесу ферментації розсіл може витікати з банки.