Додайте це в молоко – і кисіль вийде ніжним, кремовим і без жодної грудочки. Рецепт

"Багато хто стикається із проблемою, коли кисіль виходить занадто рідким або з грудочками. Я розкажу, як правильно розводити крохмаль і скільки часу варити, щоб отримати ту саму кремову текстуру", – зазначила блогерка.

Інгредієнти (на 1 л киселю):

• 1 л молока;
• три жовтки;
• 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 100 г цукру;
• один пакетик ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 50 г вершкового масла.

Приготування

1. У каструлю влийте приблизно 800 мл молока. Додайте ванільний цукор, дрібку солі, цукор за смаком і вершкове масло. Поставте на невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
2. В окремій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль із рештою молока (приблизно 200 мл). Добре розмішайте, щоб не було грудочок.
3. До цієї суміші додайте жовтки і знову добре перемішайте. Саме жовтки надають киселю ніжного смаку і кремової текстури.
4. Коли молоко в каструлі закипить, поступово влийте яєчно-крохмальну суміш, постійно помішуючи.
5. Доведіть кисіль до кипіння і проваріть дві хвилини, поки він стане густим і однорідним.
6. Гарячий кисіль розлийте в заздалегідь підігріті тарілки (їх можна трохи нагріти в мікрохвильовці або духовці). Це потрібно, щоб кисіль не виділяв води.
7. Залиште кисіль на столі до повного охолодження, потім накрийте плівкою й поставте в холодильник для застигання.
8. Після охолодження молочний кисіль готовий до подавання. Він виходить густим, ніжним і дуже нагадує смак дитинства.