Домашній рецепт засоленої мойви – схожа на магазинну, але значно смачніша і натуральніша

Так про свій рецепт розповіла авторка: "Це – домашній рецепт засоленої мойви. Не жарю і не запікаю. Така мойва буде схожа на магазинну, але значно смачніша і натуральніша".

Інгредієнти:

• 1 кг мойви;
• 1 л води;
• 4–5 ст. л. солі (без гірки);
• 1 ст. л. цукру;
• два-три лаврові листки;
• п'ять – сім горошин чорного перцю;
• дві-три гвоздики (за бажанням);
• 1/2 ч. л. коріандру (за бажанням).

Приготування

1. Промийте мойву під холодною водою. За бажанням видаліть голову й нутрощі.

2. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець, гвоздику й коріандр. Доведіть до кипіння, охолодіть до кімнатної температури.

3. Складіть рибу в посудину, залийте охолодженим розсолом і поставте в холодильник на 24–36 годин.

4. Злийте розсіл, за бажанням промийте рибу. Додайте олію, цибулю або зелень для сервірування.