Дві найсмачніші гарбузові каші – солодка з родзинками чи солона з пармезаном. Яка смакує вам більше?

Солодка гарбузова каша з родзинками

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза;
• 150 г булгуру середнього помолу;
• 250 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• сіль і цукор за смаком;
• родзинки й курага – жменя.

Приготування

1. Наріжте гарбуз невеликими кубиками.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте булгур і обсмажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
3. Додайте гарбуз і перемішайте.
4. Залийте молоком, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, до готовності булгуру. Наприкінці додайте сіль і цукор за смаком, а також родзинки й подрібнену курагу. Варіть, доки каша не загусне.

Несолодка гарбузова каша з пармезаном

Інгредієнти:

• 700 г гарбуза;
• 200 г булгуру;
• 30 мл оливкової олії;
• сіль за смаком;
• пармезан або інший твердий сир;
• волоські горіхи (за бажанням).

Приготування

1. Запечіть гарбуз до м’якості за температури 180 °C (приблизно одну годину).
2. Почистьте запечений гарбуз і перетворіть м’якоть на пюре за допомогою блендера.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте булгур і сіль, влийте 400 мл води. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння й готуйте на середньому вогні приблизно сім хвилин.
4. Додайте до булгуру гарбузове пюре й 100 мл води. Варіть ще сім хвилин. Наприкінці посипте сиром, перемішайте й дайте настоятися пʼять  хвилин. Подавайте, прикрасивши горіхами.

Порада від кулінарки: "Для виразнішого смаку й користі додайте улюблені спеції – карі, куркуму, корицю або мускатний горіх".