Ідеальний рецепт для сніданку. Неймовірно смачні ліниві вареники

"Це ідеальний рецепт для неспішного сніданку на вихідних, який обожнюють і діти, і дорослі. Головний секрет – у правильному сирі та мінімальній кількості борошна", – зазначили в описі рецепта.

Інгредієнти (на дві-три порції):

• 400 г кисломолочного сиру;
• одне яйце;
• 4–5 ст. л. борошна (+ трохи для підсипання);
• 2 ст. л. цукру (або на свій смак);
• 1 ч. л. ванільного цукру (за бажання);
• дрібка солі.

Приготування

1. У глибоку миску викладіть сир. Якщо він занадто грубий, перетріть його виделкою. Додайте яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Ретельно все перемішайте до утворення однорідної маси.
2. Усипте в сирну масу просіяне борошно і почніть замішувати тісто – спочатку ложкою, а потім рукою. Не вимішуйте занадто довго! Ваше завдання – лише з'єднати інгредієнти. Тісто має вийти дуже м'яким і може трохи липнути до рук. Не додавайте зайвого борошна, інакше вареники вийдуть твердими та "гумовими".
3. Формуємо "ковбаски". Робочу поверхню добре присипте борошном. Викладіть на неї тісто, розділіть на дві-три частини. Кожну частину акуратно скачайте в довгу "ковбаску" діаметром приблизно 2 см.
4. Гострим ножем наріжте кожну "ковбаску" на невеликі шматки завширшки 1,5–2 см. Можна залишити їх такими або злегка притиснути кожен шматочок виделкою, щоб утворився гарний візерунок.
5. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду. Обережно опустіть ліниві вареники в окріп. Щойно вони спливуть на поверхню, засікайте час і варіть ще дві-три хвилини.
6. Дістаньте готові вареники шумівкою, перекладіть у миску й одразу ж щедро змастіть вершковим маслом, щоб вони не злиплися.
7. Ліниві вареники смакують зі сметаною і цукром, із варенням, джемом або медом, зі свіжими ягодами, з розтопленим вершковим маслом.