Із цієї підливою макарони будуть як із ресторану. Секрет дивовижного соусу – у двох інгредієнтах

Янюк порадив подавати макарони із соусом, який готують із печериць з додаванням білого вина.

Продукти:

• 200 г макаронів із твердих сортів пшениці;
• 250 г печериць;
• одна цибулина;
• три зубчики часнику;
• 20 г вершкового масла;
• 2 ст. л. олії;
• 50 г білого сухого вина;
• 200 мл вершків із жирністю 15%;
• сіль за смаком;
• чорний перець за смаком;
• один пучок петрушки;
• тертий сир за бажанням.

Приготування

1. Доведіть воду до кипіння, посоліть і відваріть макарони до стану аль денте.
2. Цибулю наріжте дуже дрібними кубиками.
3. Печериці розріжте навпіл і наріжте великими шматочками.
4. Розігрійте сковороду, додайте олію й вершкове масло.
5. Викладіть цибулю, перемішайте й обсмажуйте на середньому вогні до легкої золотистості, не засмажуючи.
6. Трохи збільште вогонь і додайте гриби. Солі на цьому етапі не додавайте.
7. Обсмажуйте гриби до рум'яності, за потреби додайте ще трохи вершкового масла.
8. Часник розчавіть і дуже дрібно наріжте. Додайте часник до грибів, перемішайте.
9. Влийте біле сухе вино й випарюйте на середньому вогні до випаровування алкоголю, доки не залишиться тільки аромат.
10. Зменште вогонь і влийте вершки.
11. Посоліть, додайте чорний перець і готуйте соус три хвилини, помішуючи.
12. Петрушку дуже дрібно наріжте і додайте в соус, перемішайте.
13. Готові макарони перекладіть просто у сковороду із соусом, додаючи трохи води від варіння.
14. Ретельно перемішайте макарони із соусом і прогрійте ще приблизно одну хвилину.
15. Під час подавання на стіл посипте макарони тертим сиром.