Як приготувати плов, щоб він вийшов смачним. Покроковий рецепт із точними пропорціями

"Рецепт найсмачнішого плову в моєму житті. М'ясо просто тане в роті. Я особисто смачнішого ще не їв", – анонсував страву експерт.

Продукти:

• 500–600 г довгозернистого пропареного рису;
• 600 г м'яса;
• 600 г цибулі;
• 500 г моркви;
• 60 г олії;
• одна головка часнику (добре очищена);
• сіль, зіра, готова суміш спецій для плову.

Приготування

1. Наріжте цибулю півкільцями, моркву великими часточками, м'ясо кубиками, очистьте часник.
2. Рис ретельно промийте холодною водою п'ять – вісім разів. Замочіть на 30 хвилин.
3. Влийте олію, прогрійте й закиньте цибулю. Готуйте на великому вогні, перемішуючи, поки вона стане золотистого кольору.
4. Додайте м'ясо. Готуйте на великому вогні приблизно вісім хвилин, перемішуючи.
5. Додайте моркву, всі спеції, перемішайте. Тушіть на невеликому вогні шість хвилин.
6. Влийте 300 мл води, вставивши головку часнику в центр, накрийте кришкою і тушіть ще 15 хвилин.
7. Дістаньте часник. Засипте рис, залийте водою, щоб вона ледве накрила рис. Не перемішуйте. Вставте часник назад. Дайте закипіти воді, накрийте кришкою і готуйте до повного випаровування води.
8. Вимкніть вогонь і дайте настоятися плову ще 30 хвилин.