Карнаухівську "зливану" кашу занесли до списку Національної культурної спадщини України
Міністерство культури та інформаційної політики України занесло обряд приготування карнаухівської "зливаної" каші до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Про це 4 серпня повідомляють на сайті відомства. Відповідний наказ було підписано 26 липня.
У публікації наголошують, що обряд приготування "зливаної" каші виник у селищі міського типу Карнаухівка Дніпропетровської області.
"Традиція приготування тісно пов'язана з історією селища від часу заснування його славнозвісним козаком Семеном Карнаухом у 1737 році. Цілком імовірно, що такі чи подібні обряди побутували й на інших територіях України, – наголошують на сайті Мінкульту. – "Зливаною" каша називається тому, що жителі селища готують її усі гуртом, святкуючи завершення весняних польових робіт".
Єдиного рецепту страви немає. Все залежало від принесених продуктів, тому каша виходила в кожного своя. Основні принципи приготування передаються господинями з покоління до покоління. Особливі секрети зберігають у таємниці.
Приготування
Для приготування каші зазвичай використовують великий котел. Її варять просто неба на багатті, використовуючи пшоно, рис, картоплю, сало, курячий гуляш, яйця, цибулю, додаючи спеції.
Конкретної дати для приготування немає. За традицією, після першої тарілки жителі Карнаухівки обов'язково танцювали й співали народних пісень, потім знову сідали за стіл.
Відомо, що цей обряд практикують і зараз. За словами місцевих жителів, їхня каша відновлює сили, дає позитивну енергетику й надихає на збирання нового врожаю.