Кацурін пояснив, що додає у вареники з вишнями. Покроковий рецепт

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія соняшникова – 20 мл;
• вода – 200 мл для тіста і 50 мл для соусу;
• вишні заморожені – 300 г;
• цукор – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.;
• крем-сир – 300 г;
• вершки – 100 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• вершкове масло – 1 ч. л.;
• чебрець свіжий.

Приготування

1. Змішуємо борошно, сіль, олію з гарячою водою й вимішуємо до однорідності. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.
2. Охолоджене тісто тонко розкатуємо й вирізаємо чашкою диски, у які викладаємо попередньо заморожені вишні з дрібкою цукру. Формуємо вареники й варимо в підсоленому окропі кілька хвилин. Переміщуємо в миску з вершковим маслом.
3. Змішуємо крем-сир із вершками, цукровою пудрою, цедрою лимона і дрібкою солі.
4. Вишні, цукор, фреш лимона, трохи води й кукурудзяний крохмаль варимо на помірному вогні до тягучої консистенції.
5. Викладаємо на тарілку вершковий крем, а зверху вареники, покриті вишневим соусом і чебрецем.