Не заливайте огірки окропом – і отримаєте смак, як у справжніх бочкових

Інгредієнти на трилітрову банку:

• 2 ст. л. солі;
• 1,5 л води;
• 1 ст. л. сухої гірчиці;
• один шматочок хрону;
• один пучок кропу;
• три-чотири зубчики часнику;
• один шматочок гострого перцю;
• огірки – скільки вміститься в банку.

Приготування

1. Закип'ятити 1,5 л води із сіллю, охолодити.
2. На дно стерилізованої банки покласти суху гірчицю, хрін, кріп, часник і перець.
3. Укласти огірки, не доверху.
4. Залити охолодженим розсолом.
5. Поставити банку в миску, щоб під час бродіння рідина не витікала на поверхню.
6. Залишити на три дні за кімнатної температури. Щодня знімати піну.
7. На четвертий день злити розсіл у каструлю, додати склянку води й 1 ч. л. солі.
8. Проварити, залити в банку з огірками, закатати.
9. Укутати, дочекатися повного охолодження.
10. Зберігати в підвалі до зими.