"Нереально смачний шніцель". Чоловік Дорофєєвої, ресторатор Кацурін розсекретив рецепт страви на двох
Український ресторатор Михайло Кацурін на своїй сторінці в Instagram показав, як готує шніцель із курки, картопляне пюре й соус із горошку і каперсів.
"Шніцель. Нереально смачний. Дуже простий. Спробуйте! Час: 25 хвилин. Складність: відсутня", – написав Кацурін.
Ресторатор зазначив, що готує шніцель у розрахунку на дві порції.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 50 г;
- сухарі панко – одна склянка;
- соняшникова олія – пів склянки;
- половинка лимона;
- вершкове масло – 100 г;
- каперси – 10 г (дві чайні ложки);
- зелений горошок – пів склянки;
- петрушка – 10 г (пучок);
- сіль, перець;
- кріп – 10 г;
- картопля – 300 г;
- молоко – 50 г (пів склянки);
- сіль.
Приготування пюре
- Варимо картоплю 30–40 хвилин до готовності, товчемо її, додаємо вершкове масло, гаряче молоко, солимо.
Приготування шніцеля
- Відбиваємо куряче філе, додаємо сіль і перець. Занурюємо курку в борошно, потім у збите яйце, потім у японські сухарі панко.
- Смажимо на сковороді на середньому вогні по три-чотири хвилини з кожного боку.
Приготування соусу
- На сковороду викладаємо вершкове масло, каперси, зелений горошок, багато соку лимона, петрушку, сіль.
- Перемішуємо на сковороді всі інгредієнти.
Для подавання викладаємо пюре, поливаємо соусом, зверху кладемо шніцель, на шніцель – соус із горошком і каперсами, прикрашаємо кропом.
Контекст:
Кацурін одружився з українською співачкою Надею Дорофєєвою влітку 2023 року. Український продюсер Володимир Завадюк, якого запросили на весілля, зізнався, що церемонія відбулася в середині червня.
Кацурін є співзасновником київських ресторанів "Тайський привіт", "Китайський привіт" і "В'єтнамський привіт".