"Нереально вкусный шницель". Муж Дорофеевой ресторатор Кацурин рассекретил рецепт блюда на двоих
Украинский ресторатор Михаил Кацурин на своей странице в Instagram показал, как готовит шницель из курицы, картофельное пюре и соус из горошка и каперсов.
"Шницель. Нереально вкусный. Очень простой. Попробуйте! Время: 25 минут. Сложность: отсутствует", – написал Кацурин.
Ресторатор отметил, что готовит шницель в расчете на две порции.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 50 г;
- сухари панко – один стакан;
- подсолнечное масло – полстакана;
- лимон – половинка;
- масло сливочное – 100 г;
- каперсы – 10 г (2 ч. л.);
- зеленый горошек – полстакана;
- петрушка – 10 г (пучок);
- соль, перец;
- укроп – 10 г
- картофель – 300 г;
- молоко – 50 г (полстакана).
Приготовление пюре
Варим картофель 30–40 минут до готовности, толчем его, добавляем сливочное масло, горячее молоко, солим.
Приготовление шницеля
- Отбиваем куриное филе, добавляем соль и перец. Окунаем курицу в муку, затем – во взбитое яйцо, после – в японские сухари панко.
- Жарим на сковороде на среднем огне по три-четыре минуты с каждой стороны.
Приготовление соуса
- На сковороду выкладываем сливочное масло, каперсы, зеленый горошек, сок лимона, петрушку, соль.
- Перемешиваем на сковороде все ингредиенты.
Для подачи выкладываем пюре, поливаем соусом, сверху кладем шницель, на шницель – соус с горошком и каперсами, украшаем укропом.
Контекст:
Кацурин женился на украинской певице Наде Дорофеевой летом 2023 года. Украинский продюсер Владимир Завадюк, который был приглашен на свадьбу, признался, что церемония состоялась в середине июня.
Кацурин является сооснователем киевских ресторанов "Тайский привет", "Китайский привет" и "Вьетнамский привет".