Обсмажте м'ясо із цим – і воно обов'язково вийде м'яким і дуже смачним. Перевірений рецепт

"Це страва для тих, хто любить просте м'ясо з глибоким смаком. Традиційно особуко подають із різотто або картопляним пюре. Обов'язково з ложечкою, щоб вийняти кістковий мозок, бо саме він робить страву особливою", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• чотири – шість яловичих гомілок із кісткою;
• 3 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. олії;
• дві морквини;
• дві цибулини;
• три стебла селери;
• три зубчики часнику;
• два перці;
• 400 г томатного соусу;
• 250 мл червоного вина;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 400 мл води;
• два лаврові листки;
• сіль, перець за смаком;
• 1–2 ч. л. паприки;
• сушені томати за смаком.

Приготування

1. Обваляйте м'ясо в борошні й обсмажте на олії з двох боків до золотавої скоринки.
2. Перекладіть м'ясо в іншу посудину, а в тій самій сковорідці обсмажте нарізані моркву, цибулю, селеру, перець і часник.
3. Коли овочі будуть м'якими, покладіть на них м'ясо, додайте вино і готуйте дві-три хвилини.
4. Додайте томатний соус, томатну пасту, воду і спеції.
5. Тушкуйте під кришкою на малому вогні півтори-дві години або запікайте в розігрітій до 180 °C духовці дві з половиною години.