Паска в шоколаді без духовки – має ефектний вигляд, а насправді готується дуже просто. Рецепт

"Приготуємо дуже ефектну сирну паску в шоколадному корпусі. Виглядає вона як десерт із кондитерської, але насправді готується досить просто. Усередині – ніжна сирна маса, а зовні – тонкий шар білого шоколаду. На смак це дуже нагадує сирок у шоколаді", – зазначила блогерка.

Шоколадний корпус:

• 120 г білого шоколаду;
• за бажанням – жиророзчинний барвник.

Сирна частина:

• 300 г кисломолочного сиру жирністю 9%;
• 90 г вершків жирністю 33%;
• 60 г вершкового масла (кімнатної температури);
• 60 г цукру;
• 36 г білого шоколаду;
• два жовтки;
• 90 г цукатів (можна замінити на горіхи або сухофрукти).

Приготування

1. Форму поставте в морозилку на кілька хвилин – завдяки цьому шоколад швидше схоплюється.
2. Шоколад розтопіть імпульсами по 10–15 секунд у мікрохвильовій печі, щоразу перемішуючи.
3. Перелийте у форму, розподіліть на стінки й поставте в морозилку на п'ять хвилин. Коли шар схопиться трохи, нанесіть ще один шар для міцності й знову поставте в морозилку.
4. Сир протріть через сито і змішайте з м'яким вершковим маслом.
5. Жовтки збийте із цукром до світлої маси. Вершки підігрійте, але не доводьте до кипіння. Влийте тонкою цівкою в жовтки, постійно помішуючи.
6. Поставте на маленький вогонь і варіть до загусання приблизно півтори хвилини. Додайте білий шоколад, перемішайте й охолодіть до кімнатної температури.
7. Змішайте сирну масу із заварним кремом, додайте цукати.
8. Викладіть у шоколадну форму й поставте в морозилку щонайменше на шість годин.
9. Акуратно зніміть форму й перекладіть паску в холодильник, щоб вона розморозилася. Можна лишити на ніч перед святом.
10. Перед подаванням прикрасьте ягодами й шоколадними яйцями.
11. Розріжте гарячим ножем для ідеального зрізу.