Пиріжки із квашеною капустою й картоплею. Рецепт на 30 штук

Інгредієнти на 30 штук:

• 500 мл молока;
• два яйця;
• 50 г масла;
• 50 г цукру;
• 1 ст. л. олії;
• 900 г борошна;
• 50 г пресованих дріжджів;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

• 2 кг картоплі;
• 750 мл квашеної капусти;
• одна цибуля.

Приготування

1. Дріжджі подрібнити, додати 1 ч. л. цукру і трохи молока. Розмішати й залишити, щоб дріжджі підійшли. До борошна додати цукор і соду (завдяки їй пиріжки залишаються пухкими на другий день).
2. До молока додати яйця, олію й розтоплене масло. Розмішати, вилити суміш до борошна. Додати дріжджі, з'єднати тісто, додати сіль, замісити. Залишити в теплому місці.
3. Квашену капусту відварити, картоплю зварити. Капусту відцідити, подрібнити, додати цибулю, порізану кубиками, обсмажити до золотистого кольору.
4. Картоплю пом'яти, додати сіль, перець за смаком, вимісити з капустою.
5. Тісто, яке підійшло, викласти на стіл, вирізати кружечки і сформувати пиріжки. Залишити, щоб піднялися, змазати яйцем.
6. Випікати пиріжки за температури +180 °С протягом 20 хвилин.