Посмажте біляші за цим рецептом, щоб отримати хрустку скоринку й соковиту начинку

Страву Хіменес-Браво приготував разом зі своїми колегами Вадимом Бжезинським і Владом Міцкевичем.

"Ох, ця хрустка скоринка й соковита начинка... Пава і Міцкевич не могли відірватися від цих біляшів, ще й собі в кульок набрали", – написав Хіменес-Браво.

Інгредієнти для тіста:

• суміш молока й води – 230 г;
• дріжджі сухі – 4 г;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – ½ ч. л.;
• борошно – 350 г;
• олія – 20 г.

Інгредієнти для соковитої начинки:

• фарш яловичий – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 170 г;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

1. У теплу суміш молока й води додаємо дріжджі, цукор, сіль. Перемішуємо.
2. Додаємо борошно, замішуємо тісто, вливаємо олію, ще раз добре вимішуємо.
3. Залишаємо під рушником у теплому місці на 1–1,5 години.
4. Готуємо начинку: змішуємо фарш, цибулю, приправляємо за смаком.
5. Тісто обминаємо, ділимо на кульки. Кожну кульку розтягуємо, кладемо фарш, защипуємо краї.
6. Смажимо в гарячій олії на маленькому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.