Поживна й смачна українська страва. Рецепт баношу

"Друзі, сьогодні в нас страва, яку я називаю справжнім українським comfort food", – зазначив Хіменес-Браво.

Інгредієнти для баношу:

• кукурудзяна крупа – 90 г;
• сметана – 250 г;
• молоко – 250 г;
• вода – до 100 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• чорний перець – 1/3 ч. л.;
• сало копчене або підсмалене – для шкварок

Інгредієнти для грибної підливи:

• білі гриби – 400 г;
• одна цибулина;
• два зубчики часнику;
• олія – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 30 г;
• вершки 33% – 50 мл;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування

1. У каструлі з'єднайте сметану й молоко. Нагрійте майже до кипіння.
2. Повільно всипайте крупу, постійно помішуючи віничком.
3. Додайте сіль і перець. Варіть на слабкому вогні 10–15 хвилин. Якщо каша загусла, підливайте потроху води, поки крупа не стане м'якою.
4. Обсмажте шкварки до хрумкого стану.

Приготування грибної підливи

1. Подрібніть цибулю й часник.
2. Гриби промийте й наріжте шматочками.
3. На сковорідці розігрійте олію з маслом.
4. Додайте цибулю й часник, за хвилину – гриби. Тушкуйте 10 хвилин, поки рідина не випарується.
5. Додайте вершки, сметану, воду й сіль. Тушкуйте ще дві-три хвилини до кремової консистенції.
6. Викладіть теплий банош у тарілку, зверху додайте грибну підливу і хрумкі шкварки.