Приготуйте на зиму справжню квашену капусту – соковиту, корисну і хрумку. Рецепт без оцту і цукру

Фудблогерка зазначила, що капуста за цим рецептом виходить хрумкою, соковитою і дуже корисною. За словами авторки ролика, найскладніше під час приготування справжньої квашеної капусти – дуже щільно утрамбувати капусту в банку.

Продукти:

• 3 кг капусти;
• дві морквини;
• 3 ст. л. солі;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком.

Приготування

1. Наріжте капусту, натріть моркву. Додайте сіль, лавровий лист і перець.
2. Усе дуже добре перемішайте і щільно утрамбуйте капусту в банки так, щоб вона пустила багато соку. Капуста має бути повністю вкрита власним соком.
3. Нещільно накрийте банки кришками. Банки поставте на тарілки і залиште кваситися за кімнатної температури на три дні.
4. Щодня проколюйте капусту дерев'яною шпажкою.
5. Готову квашену капусту зберігайте у льоху.
6. Подавайте на стіл разом з олією та цибулею.

Контекст:

Капусту також можна замаринувати на зиму.