Приготуйте палюшки вдома. Рецепт смачної української страви
6 лютого, 12:27

Палюшки готують на основі кисломолочного сиру
Переможниця 14-го сезону українського проєкту "МастерШеф" Наталка Нікішина поділилася в Instagram рецептом страви української кухні.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 300 г;
- три жовтки;
- борошно – 3 ст. л.;
- цукрова пудра – 2 ч. л.;
- сіль;
- горіхи ліщини;
- цедра лимона;
- вершкове масло – 10 г;
- згущене варене молоко – 150 г;
- сметана 20% – 60 г.
Приготування
- Для тіста перетираємо сир через сито, додаємо жовтки, цукрову пудру й борошно. Вимішуємо до однорідності.
- Тісто розділяємо на однакові кульки приблизно по 30 г, і кладемо в морозильну камеру на 10 хвилин.
- Після охолодження починаємо формувати палюшки. Формуємо шпателем. Відварюємо готові палюшки в закипілій підсоленій воді до моменту, коли палюшки спливуть, і після цього ще одну-півтори хвилини.
- Для соусу збиваємо згущене молоко дві-три хвилини, додаємо сметану і збиваємо ще кілька хвилин.
- На дно тарілки викладаємо соус, зверху кладемо відварені палюшки. Змащуємо їх розтопленим вершковим маслом. Прикрашаємо горіхами ліщини й цедрою лимона.